IMAGEN NANCHE

Nance, Nanche o nanchi

Nance o nanche, nanchi, es el nombre que se le da al fruto pulposo de la especie Byrsonima

crassifolia, de color amarillo en su maduración, con fuerte aroma, un poco más pequeño que una

aceituna, y con hueso duro y redondo. Es originario de las regiones tropicales de América.

Su nombre cientifico es Byrsonima crassifolia es un árbol mediano (hasta 15 metros de altura), que

se propaga por semillas o por esquejes, cultivado tradicionalmente en varios de los países

tropicales de América, aunque la distribución y venta de su fruto tiende a ser restringida al

mercado local.

En Chiapas, se consume y prepara de diversas maneras: crudo, salado, enchilado, almibarado, en

helados, en dulce, en curtidos, paletas congeladas, como agua fresca, nieve raspada e, incluso,

curtido en otras partes de México también se prepara como aguardiente conocido

como Vino o Licor de changunaga o … de Nancite, . Es uno de los frutos más populares que se

fermentan para la elaboración del tepache.1

 

 

REFERENCIAS:

1.- 1 http://llenatedechiapas.com.mx/el-nanche/

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