imagen Tikin-Xic

Comida Mexicana – Tikin Xic (Quintana Roo)

Con la llegada de los colonizadores españoles a la Peninsula de Yucatán no solo origino un choque

de culturas sino que ademas resulto en una fusión de sabores del nuevo y viejo mundo; este

hecho dio origen a una nueva gastronomía que hasta el dia de hoy podemos disfrutar. 1

Tikin xik se pronuncia “teekeen sheek” en maya yucateco y significa “pescado seco”.

Este platillo es preparado al estilo mesoamericano entero adobado cuyo ingrediente principal es el

Tikin xic que es una salsa achiote; especia de color rojo que se ha utilizado desde la cocina

prehispánica y es empleada comúnmente en la realización de platillos yucatecos como la cochinita pibil.

Esta especia va acompañada de jugo de naranja agria, tomate, cerveza, cebolla, chiles pimiento

rojo y verde, luego se envuelve en una hoja de plátano y cocido en un horno de tierra bajo un

fuego de leña.

La forma de preparar esta delicia yucateca es la siguiente: una vez que se haya lavado muy bien el

pescado y este seco se marinara durante 3 horas con achiote, jugo de naranja, sal, pimienta. Luego

del marinado se coloca el pescado en una hoja de plátano y encima se acomodan rodajas de chile,

tomate, cebolla. Finalmente se agrega el orégano, el aceite de oliva y la cerveza.

Asi que la próxima vez que visites la península de Yucatán no te olvides de probar el pescado Tikin

xic.

 

Fuentes:

1 https://translate.google.com.mx/translate?hl=es-

419&sl=en&u=https://en.wikipedia.org/wiki/Tikin_Xic&prev=search

Otras fuentes

http://www.mexiconewsnetwork.com/es/gastronomia/pescado-tikin- xic/

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