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Comida Mexicana: El tlacoyo

Los tlayoyis, clacoyos, tlatloyos o tlayoyos, del nahuatl tlaoyo (empanada de maíz desgranado) son
un antojito mexicano, que consiste en una tortilla gruesa ovalada y larga, preparada con masa de
maíz, que puede ir rellena de diversos ingredientes como frijoles, alberjón, habas cocidas o
requesón sobre la cual se coloca a manera de complemento una mezcla de ingredientes como
nopales, queso, salsa con chile y cebolla.
El nombre tlacoyo es una deformación de una palabra nahuatl, dado a un antojito típico de
México, este nombre se usa en gran parte del país, mientras que en Puebla y Tlaxcala se le llama
tlatloyo o clacoyo, que deriva de la palabra original. En lugares de la Sierra Nororiental de Puebla,
como Teziutlán, Cuetzalan o Zacapoaxtla, una versión más larga del tlacoyo es el llamado huarache
o tlayoyo. 1
Este alimento es de origen prehispánico y se preparaba exactamente de la misma forma omitiendo
obviamente los derivados de productos lácteos de la vaca.
Se sabe que los españoles probaron este platillo en el mercado de Tlatelolco pero era al igual que
ahora más común encontrarlos de maíz azul.
En la actualidad es muy común encontrarlos en cualquier fonda o restaurante del centro de
México, incluso en varios lados se ven personas que venden y preparan este platillo en la calle. Es
disfrutado por miles de visitantes en el D.F. y se caracterizan por el color del maíz azul.

 

 

 

 

 

 

Fuentes

http://laregiondetlatlauqui.blogspot.mx/2015/01/el-origen- de-los- tlayoyos.html
https://es.wikipedia.org/wiki/Tlacoyo

1 https://es.wikipedia.org/wiki/Tlacoyo

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