Me invitaron a pasar unos días en Yucatán y claro, no podía rechazar tal ofrecimiento, recorrimos las fabulosas playas y observamos la grandeza de sus ruinas mayas, de repente, ya estábamos platicando con una familia muy amable y sencilla que cordialmente nos ofreció su casa para degustar un platillo clásico que nos dejó un sabor de boca maravilloso, el Tikin Xic. Nos trajimos la receta para compartirla por aquí, estoy segura que te encantará.
Ahora comprendo su gran fama ¡las cosas sencillas saben a gloria!, es un platillo con riqueza cultural, histórica, ya que conserva su elaboración tradicional de la época prehispánica e ingredientes procedentes de la región. Nos cuentan que su origen se atribuye a la gastronomía yucateca, sin embargo, también se dice que la primera vez que se preparó fue en Isla Mujeres, ubicada frente a las cosas de Quintana Roo, sabemos hoy, que esta ricura forma parte de ambas tradiciones y es muy popular en toda la región sureste de nuestro país, la Península de Yucatán.
Platillo Tikin Xic
Tikin Xic, se pronuncia “teeken sheek”, en maya yucateco; tikin significa “pescado seco”, y xic, se refiere a las aletas que hace alusión al corte que lleva el pescado, se prepara con el pescado mero entero, el cual es blanco y firme, se corta por la mitad y se extiende, se marina con un recaudo de achiote, (muy tradicional en la cocina yucateca para diversos guisos), con el jugo de naranjas agrias, además de una mezcla de especias e ingredientes aromáticos, el cual se pone sobre una cama de hojas de plátano, se asa en un horno de leña sobre tierra ¡una exquisitez! que conquista a cualquiera.
Receta:
Ingredientes
Elaboración
Fuentes
Blog Tacoguro. Tikin Xic, el platillo yucateco que te encantará. Agosto 30, 2018. Consultado el 7 de enero de 2021. Disponible en: https://blog.tacoguru.com/tikin-xic-el-platillo-yucateco-que-te-encantara/
Colaboradores de Wikipedia. (2022, 7 de enero). Tikin Xic. En Wikipedia, la enciclopedia libre . Obtenido a las 05:30, 7 de enero de 2022, de https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Tikin_Xic&oldid=1064272558
Flamingos Restaurante. ¿Dónde comer pescado Tikin Xic en Cancún? https://www.flamingosrestaurante.com/blog/donde-comer-pescado-tikin-xic-en-cancun
Efectivamente es de Puerto Juárez-Isla Mujeres, Quintana Roo. Se pronuncia tikinshik.
Saludos