Tlacoyo: Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad
Los mexicanos estamos muy orgullosos de nuestra gastronomía por su variedad y sabor, pero también los que la han probado y conocido a nivel internacional, tanto es así que la UNESCO la declaró Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, en el 2016.
Conservar nuestras tradiciones más allá de la conquista y la modernidad hace a México un país con identidad cultural
¿Conoces la bebida típica tradicional del Norte de México?
¿Sabes que el Sotol se acostumbra servir en un cuerno de toro hueco?
Procedencia
El sotol, del náhuatl, tzotollin, cuyo significado es “dulce de la cabeza”, es una planta silvestre del género Dasylirion, “Lirio despeinado”, de la familia Asparagaceae, es endémica de las zonas desérticas del norte de México, la utilizaban los anasazis, los tobosos, los apaches y los rarámuris, estos últimos, la nombraban como sereque, forma parte de la cultura nómada. Para los indígenas antiguos y actuales, el sotol ha sido una fuente importante de alimento, empleada en sus ceremonias rituales, así como remedio medicinal y la fibra para sus tejidos.
En la gastronomía mexicana, una experiencia culinaria con sabor picoso es lo más “cool”. Es así que en nuestra mesa no puede faltar El Chile, es símbolo de nuestra identidad e ingrediente primordial en la cocina tradicional mexicana, lo disfrutamos acompañando a casi todos los guisos, nos provoca “placer” y un “calorcito rico”, hace más ameno el momento con la familia y los amigos; dicen que: “un taco sin salsa, no está completo y una salsa sin picor, simplemente no es salsa”.
