En la tierra del maíz, los indígenas mesoamericanos buscaban la forma de preservar por tiempo prolongado los granos y semillas de su cosecha, principalmente el maíz, que era la base de su alimentación, esto los llevó a ingeniar un depósito que sirviera para este propósito, fue entonces que crearon el cuezcomatl, palabra náhuatl, que significa: cuez, adobe de barro...