El mezcal es orgullo de México
Cómo no darle un animado recibimiento a la primavera, es tiempo de gozar los sabores y aromas refrescantes que nos ofrece la naturaleza, atenuar la sed con exquisitos cocteles de frutas cítricas, hierbas aromáticas o especias.
El maíz, base de la cultura mesoamericana, y la ingestión de carne humana del sacrificado, significaban el rito donde se verificaba la dualidad permanente de la visión mística náhuatl: origen y fin, cielo y tierra, día y noche, simbolizado de muchas maneras en sus artes, en su filosofía y en sus ritos:
Se acerca el 15 de septiembre, degustaré un exquisito plato de pozole, de alguno de los colores de la bandera de México, con carne, especies, verduras, pedacitos de chicharrón y ricas tostadas con guacamole y crema; y por supuesto un buen vaso de mezcal, para cuidar la digestión.
